Cerrojo Malbec 2019
PARAJE ALTARMIRA. Vino de Terroir.
MEDALLAS: Vinus, Doble Oro. Vinus, 95 puntos.
■ Elaborado con uvas cultivadas a 1050 msnm, sobre suelo arcillo-limoso, con rocas de carbonato de calcio en la superficie, originado de un cono aluvial del río Tunuyán.
■ Riego tradicional y trabajo de arado en el suelo.
■ Cosecha manual en cajas de 25 kg en el mes de marzo, fermentación en piletas de cemento.
■ Crianza en barricas de roble francés durante 13 meses sobre sus borras finas, estabilizacion natural.
■ Filtración gruesa antes del embotellar.
■ Guarda en botella un año antes de salir al mercado.
MARIDAJES SUGERIDOS:
♦ Bife de filet de vaca, hamburguesas, lomo asado.
♦ Vacío marinado, matambrito al natural, tomahawk de cordero.
♦ Verduras al grill.
♦ Quesos semiduros y quesos mohosos.
Vol: 15%
Azucal: 2,50 g/l
Act: 5,55 g/l
pH: 3,82
Se recomienda beber a 15 – 17 º C
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