Cerrojo Malbec 2018
PARAJE ALTARMIRA. Vino de Terroir.
MEDALLAS: Tim Atkin, 90 puntos. Descorchados 90 puntos.
■ Elaborado con uvas de viñedos ubicados a 1050 msnm, sobre suelo arcilloso-limoso, con rocas de carbonato de calcio en la superficie, originado de un cono aluvial del río Tunuyán.
■ Riego tradicional y trabajo de arado en el suelo.
■ Cosecha manual en cajas de 25 kg en el mes de marzo, fermentación en cubas de hormigón.
■ Envejecimiento en barricas de roble francés durante 14 meses.
■ Filtración gruesa antes del embotellado.
■ Conservación en botella durante 8 meses antes de salir al mercado.
MARIDAJES SUGERIDOS:
♦ Reuben Sandwich, lomo asado y hamburguesas.
♦ Vacío marinado, matambrito al natural, tomahawk de cordero.
♦ Verduras a la parrilla.
♦ Quesos semiduros y quesos mohosos.
Vol: 14,8%
Azucal: 2,50 g/l
Act: 5,30 g/l
pH: 3,80
Se recomienda beber a 15 – 17 º C
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