CHINA MIQUEL
TORRONTÉS RIOJANO
Recetas de un año….
Torrontes 2023 / Partida limitada de 600 botellas
Origen de las uvas: 587 msnm
31°39′00″LS 68°17′00″
Caucete
¿Como se hizo?
Cosechamos en el mes de febrero, sacamos el raspón y fermentamos con sus pieles y levaduras naturales durante 2 semanas, hundiendo los hollejos una vez al día a la vez que incorporábamos aire.
Escurrido de las pieles aún fermentando.
Final de fermentación en barrica de 250 Lt de acero inoxidable.
Crianza en el mismo recipiente sobre borras durante 9 meses. Haciendo rodar para homogeneizar una vez al mes.
Embotellado con sus borras de fermentación, sin abrillantar.
Vino Natural y vivo, sobre sus borras de Levaduras.
Alcohol: 13%
Azucar: 1,8 g/L
AGÍTESE ANTES DE TOMAR, BEBER BIEN FRÍO Y CON HIELO
PINOT GRIGIO
Recetas de un año….
Pinot grigio 2023 / Partida limitada de : 500 botellas
Origen de las uvas: 661 msnm
31°65′00″LS 68°55′00″LO
Pocito, al noroeste del Valle del Tulum.
¿Como se hizo?
Cosechamos en el mes de enero, enfriamos el mosto durante 5 dias.
Separamos el grueso y fermentamos el sobrenadante con sus levaduras del viñedo. Guardamos con sus borras tres meses agitando una vez a la semana.
Abrillantado y embotellado.
Vino NATURAL, representante de una zona de caliente y temprana, de suelos
profundos.
Alcohol. 12%
Azúcar: 2 g/Lt
Sírvase: 12° C
VINOS ORGÁNICO & SIN SULFITO
